Dans un
environnement de prairies et de pentes boisées, se profile derrière ses
remparts le village médiéval de Lavaudieu. Rues étroites et pittoresques, maisons
vigneronnes, vie rurale et agricole authentique. Sur la place, trônent une
fontaine et une croix en ferronnerie du XVIIIe
siècle. Édifié sur les rives de la Senouire à 7 km de Brioude, Lavaudieu s’est
principalement développé autour de son abbaye bénédictine du XIe siècle.
Bâti au
sommet d’une butte, Laon rayonne au-dessus des plaines picardes, à
deux pas de la Champagne. A l’époque carolingienne, les rois y élurent
domicile. Au Ve siècle, Saint-Rémi en fit également une cité épiscopale. Quand
il s’empara de la ville, Henri IV fit construire une citadelle avec des
remparts. Jusqu’à la fin du XVIIIe siècle, on se pressait de toute la France
pour venir découvrir les Sept merveilles de Laon, dont il ne reste qu’une
partie aujourd’hui.
Saint Côme d’Olt, bourg médiéval, a conservé son ancienne
infrastructure avec ses fossés (actuel tour de ville) son enceinte fortifiée
percée de trois portes et ses venelles.
Ainsi, pour le voyageur venant des hauts plateaux de l'Aubrac ou des
Causses, la vue sur la vieille cité demeure littéralement inchangée depuis
plusieurs siècles. Le cœur du village abrite autour de son château de
nombreuses anciennes demeures des XVe et XVIe siècles en bon état de
conservation ou restaurées.
Maroilles,
village historique avec les vestiges de son ancienne abbaye est situé au sud-est de la région Nord-Pas-de-Calais, au
cœur du Parc Naturel Régional de l'Avesnois.
Le
village est aussi célèbre grâce à son fromage appelé « maroilles » .Ce fromage
inventé par un moine de l’abbaye au VIIe siècle est à base de lait de vache, à
pate molle et à croûte lavée
rouge-orangée.